Хрустящий Хворост по-Татарски: Рецепт «Кош теле»
Ингредиенты:
- 3 шт яйцо С0
- 2 шт желток
- 3 ст. л сахар
- 1 щепотка соль
- 1/3 ч.л сода пищевая
- 450-500 гр мука в/с
- 1 литр растительное масло без запаха
- 100 гр сахарная пудра
Пошаговое приготовление:
- В глубокой миске разбейте три крупных яйца и два желтка. Добавьте щепотку соли и три столовые ложки сахара (по желанию).
- Взбейте содержимое миксером или венчиком в течение 5 минут.
- Постепенно добавьте муку, просеянную с пищевой содой. Перемешайте и начните месить мягкое тесто.
- Вымешивайте тесто в миске, затем переложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать около 10 минут до того, как оно станет мягким и эластичным. Тесто должно немного прилипать к рукам, но при этом быть эластичным.
- Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса для отдыха.
- После отдыха теста разделите его на три равные части. Две части уберите в пленку, чтобы не высыхали. Оставшуюся часть оставьте на несколько минут на рабочей поверхности.
- Раскатайте тонкий пласт теста. Сложите его пополам и разрежьте на полоски шириной 4-5 см.
- Режьте каждую полоску на ромбики.
- В большой сковороде с толстым дном разогрейте 1 литр беззапахового растительного масла. После разогрева уменьшьте огонь до среднего.
- Обжаривайте ромбики теста с обеих сторон до светло-золотистой корки. Поставьте их на бумажное полотенце или в глубокую миску.
- Когда хворост немного остынет, переложите его на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Подсказка: Наслаждайтесь нежными и хрустящими «Кош теле» – птичьими язычками, классическим татарским лакомством!
